KEFIRLI-KEPEKLI POGAÇA

 KEFIRLI-KEPEKLI POGAÇA


Hem pratik hemde yumusacık bir aksam üstü pogaçası yaptım sizlere buyrun beraber yiyelim.:)
Mayalı bu pogaçayı bu sefer kepek ve kefir ilave ederek hafif ve yemesi hos yeni bir tarif elde ettim. Üstelik hazmı çok kolay çünkü içerisine kepek ilave ettim, Kefir zaten mucizevi bir besin oldugundan onu uzun uzun anlatmaya gerek duymuyorum. Ama bilmeyenler için kefiri mutlaka arastırmalarını tevsiye ederim. Neyse uzun lafın kısası pogaçam nefis deneyin görün diyorum. AFIYET SEKER OLSUN



POGAÇA MALZEMELERI: 3 su bardagı un
                         1 su bardagı kepek
                         1 yumurta (sarısı üzerine)
                         yarım su bardagı kefir
                         1 su bardagından 2 parmak az sıvıyag
                         1 su bardagı süt
                         1,5 çay kasıgı tuz
                         2 tatlı kasıgı seker
                         1 paket ınstant maya
                         peynir-maydanoz

POGAÇA YAPIMI: Karıstırma kabımıza unu alıyoruz içerisine instant maya, tuz ve sekeri ilave edip elimizle karıstırıyoruz. Ortasını açarak havuzun içerisine kefir, sıvıyag, yumurta akı ve ılık sütü ilave ederek hamurumuzu homojen olana kadar yoguruyoruz. Yumusak bir hamur elde ediyoruz ki mayamızın kabarmaya yeri olsun. ( Eger elinizde kepekli ununuz var ise o zaman kepek ilave etmenize gerek yok sadece un miktarını 4 su bardagına çıkarmanız yeterli olacaktır ayrıca markalara göre unların kalitesi degistiginden önce 2 bardak un koymanızı tavsiye ederim. Hamurumuz cıvık olursa un ilave etmek kolay olacaktır eger hamurunuz sert oldu ise biraz daha süt ilave ederek onu yumusatabilirsiniz.) Hazırlanan hamurumuzun üzerini streç folyo ile kapatarak 30-35 dakika sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.Bu arada iç malzemelerimizi hazırlıyoruz. Ben peynirli-maydonozlu yaptım siz istediginiz malzemeyi koyabilirsiniz. Mayalanan hamurumuzdan parçalar alarak avuç iç büyüklügünde açıp içerisine harcımızı koyarak kapatıyoruz. Fırınımızı 180 dereceye getiriyoruz. 10-15 dakikada tepsimizde mayalanan pogaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek sıcak fırınımıza atıyoruz. Üzeri kızarıncaya kadar pisiriyoruz. AFIYET OLSUN

MANDALİNA VE ÇIKOLATALI CUPCAKE

MANDALINA VE ÇIKOLATALI CUPCAKE


Iste buna bayılacaksınız hem kolay hem çok leziz bir cupcake, üstelik misafirlerinizi görüntüsü ile sasırtacak. Üzerindeki mandalina dilimlerini çikolataya batırdım böylelikle küçük tartölet havası verdim ama altındaki kremsanti ise ona pasta lezetti getirdi. Begenmeniz ümidiyle hemen tarife geçiyorum.


CUPCAKE MALZEMELERI: 2 Yumurta (oda ısısında)
                          1 çay bardagı tozseker
                          1 çay bardagı mandalina suyu (taze sıkılmıs)
                          yarım çay bardagından biraz fazla sıvıyag
                          3 çay bardagı un
                          1 kabartmatozu
                          2 tatlı kasıgı kakao
                          1 paket bitter çikolata
ÜZERI IÇIN:
                          1 paket kremsanti
                          1 Su bardagı süt
                          3 mandalina
                          bitter çikolata


CUPCAKE YAPILISI: Yumurta ve sekeri iyice çırpıyoruz. Sırasıyla tüm sıvıları döküp daha önce eledigimiz tüm kuru malzemeleri azar azar yedirerek çırpmaya devam ediyoruz. (kakaoyu mutlaka elekten geçirmek gerekir aksi takdirde pütürlerini uzun süre çırpmak gerekir). Son olarak benmari usulü erittigimiz bitter çikolatamızıda harca ilave ettikten sonra minik cupcake kagıtlarına harcımızı esit sekilde dagıtıyoruz. Eger vaktiniz yok ise büyük cupcake kagıtlarıda kullanabilirsiniz zira küçükleri fena halde zamanınızı alıyor ama bunun yanısırada minikleri daha sevimli gözüküyor. Neyse karar sizin canınız nasıl isterse öyle yapın sonuç degismeyecek. Önceden ısıttıgımız 170 derece fırında 15 dakika pisiriyorz. Bu arada 1 bardak soguk süt ile kremsantimizi hazırlıyoruz ve krema sıkma torbasına istediginiz herhangi bir uç seçerek tamamen sogumus olan cupcakelerimizin üzerine dıs kenardan baslayarak ortaya dogru sıkmaya baslıyoruz.( cupcake sıcak olursa üzerine sıktıgınız kremsanti erimeye baslayacaktır ve görüntüsü istedigimiz gibi olmayacaktır) Son olarak kabuklarını ayıklayıp dilimler üzerinde bulunan beyazlıklarınıda aldıgımız mandalinaları yine benmari usulü erittigimiz bitter çikolataya bir ucu olmak üzere daldırıp fazlalıklarını aldıktan sonra cupcakelerimizin üzerine yerlestiriyoruz. AFIYET OLSUN

VISNELI ETLI YAPRAK SARMA

VISNELI ETLI YAPRAK SARMA


Hangi yöreye ait oldugunu bilmesemde Tugrul Savkay'ın yörelerden toparladıgı bir tarifi bugün sizlerle paylasmak istedim. Ben geçen hafta misafirlerim geldiginde yaptım hem onlar hemde ben çok begendik, zaten eksiyi ve acıyı birarada çok severim. Umarım denemeye deger bulup sizlerde dener ve fikirlerinizi benimle paylasırsınız. Iste buyrun size visneli etli yaprak sarması tarifim.



VISNELI ETLI YAPRAK SARMA: 300gr yarım yaglı dana kıyma
                                 250gr asma yapragı
                                 1 çay bardagı pirinç
                                 1 büyük sogan
                                 yeterince tuz, karabiber, pulbiber, nane
                                 1 yemek kasıgı domates salçası
                                 1 tatlı kasıgı biber salçası
                                 1 kase dondurulmus visne
                                 sıvıyag

                     YAPILISI: Soganı rendeleyip suyunu sıkıyoruz içerisine kıymamızı ve visne hariç diger tüm malzemeleri ilave edip iyice yoguruyoruz. Daha önceden tek tek yıkayıp ve bir kezde sıcak suda beklettigimiz asma yapraklarına iç harcımızı koyarak sarıyoruz. Tenceremizin içerisine biraz sıvıyag ekleyerek varsa ev yapımı domates püresi yoksa yarım yemek kasıgı salça ekleyerek biraz kavuruyoruz. Sarmalarımızı sırayla tencereye dizip üzerine 1 kase visneyi döküyoruz. Sarmaların üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip orta ateste pisiriyoruz. AFIYET OLSUN

ZENCEFILLI YILBASI KURABIYESI

Zencefil ile ilk tanısmam bu kurabiye sayesinde oldu diyebilirim, simdilerde ise hiç vazgeçemedigim bir baharat haline geldi. Tüm yemeklerime bir tutamda olsa illaki koydugum veya bogazım agrıdıgında ilk basvurdugum seydir zencefil. Uzun lafın kısası yaparkende çok eglendik kızımla yerkende üstelik uzun süre saklayabileceginiz nefis bu kurabiyeleri hadi sizde deneyin.





ZENCEFILLI YILBASI KURABIYESI MAZEMESI: 125gr yumusak margarin veya tereyagı
                                               1 yumurta
                                               1 su bardagı tozseker
                                               4 yemek kasıgı pekmez
                                               1 çay kasıgı karbonat
                                               1 tatlı kasıgı limonsuyu
                                               1 çay kasıgı toz zencefil
                                               1 tatlı kasıgı tarçın
                                               yeterince un


ZENCEFILLI YILBASI KURABIYESI YAPIMI: Margarin ve toz sekeri krema olana kadar karıstırıyoruz. Sırasıyla yumurta-pekmez-zencefil-tarçın ve üzerine limonsuyu sıktıgımız karbonatı ekliyoruz. Hepsini güzelce karıstırıyoruz ve son olarak un ekleyip yumusak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yumusak tutmamın sebebi hamuru un ile açtıkça sonlara dogru sertlesdiginden açılması zor hale gelmesin diye. Hamurumuzu yarıya bölüp unlanmıs tezgahta yarım parmak kalınlıgında açıyor ve degisik kalıplar ile kesiyoruz ve artan hamuru kalan hamura ekleyip aynı islemi hamurumuz bitene kadar uyguluyoruz. 170 derece önceden ısıtılmıs fırında 15-20 dakika pisiriyoruz. AFIYET OLSUN

                       

NAR EKSISI

Nar'ın bu kadar çok oldugu su günlerde nar eksisi yapmadan olmaz diye düsündüm ve sizlere ev yapımı nar eksimi sunuyorum. Marketlerde hem çok pahalı hemde dikkat edin satılan nar eksileri gerçek bilgidimiz nar eksisi degil. Zaten üzerilerinde NAR EKSILI SOS yazar bu da içinde nar eksisi var ama saf degil demek. Tadıda hiç güzel degil bence salataya dökünce böyle sekerli bir tadı var sanki salataya seker serpmissiniz gibi. Yapımı biraz vakit alan ama sonuçta elde edeceginiz tat mükemmel, öyleyse herzaman oldugu gibi emek olmadan yemek olmaz diyorum ve biraz zahmetlide olsa nar eksimizi kendimiz yapalım diyorum :))



NAR EKSISI YAPIMI: Dikkat ettiyseniz malzeme listesi vermiyorum çünkü sadece NAR ana malzememiz. 5-6 kilo nardan elde edeceginiz nar eksisi hayal edeceginiz kadar çok olmamakla birlikte zaten salatanıza koyacagınız miktar en fazla 1 tatlı kasıgı oldugunu düsünürseniz epey bir zaman size yetecektir. Burada ki püf nokta su narları tanelerinden ayırın veya sıkın ama katı meyve sıkacagında kabukları ile birlikte SIKMAYIN. Kabukları ile birlirkte sıkarsanız nar eksinizin tadını bozacaktır ve kabukların ger tadını verecektir. Yani narenciye sıkacagınız yoksa ve katı meyve pressiniz varsa üsenmeyin tanelerinden ayırın ve öylece sıkın. Nar suyunuz hazır ise kaynatacagınız tencerenin içerisine bir süzgeç koyun içerisine temiz bir tülbent yerlestirerek sıktıgınız nar suyunu tülbentten geçirin. Üzerinde biriken köpük var ise onları bir tahta kasık yardımıyla alın. Tencereyi ocaga alın ve orta dereceli ateste kaynatın, biriken köpükleri yine tahta kasık yardımıyla temmizleyin. Nar suyunuzu ara ara karıstırarak takibi elden bırakmayın. Koyulasmaya baslayınca (yaklasık 1-1,5 saat sürecektir biraz sabır isteyen bir süreç) tencerenin altını kapatın ve sogumaya bırakın. AFIYET OLSUN

ELMALI BADEMLI CUPCAKE

ELMALI BADEMLI CUPCAKE


CUPCAKE MALZEMESI:  2 adet yumurta
                         7 yemek kasıgı toz seker
                         1 çay bardagı süt
                         1 su bardagı badem (ince çekilmis)
                         yarım çay bardagı sıvıyag
                         2 yemek kasıgı tereyagı (eritilmis)
                         yarım paket kabartmatozu
                         1 vanilin
                         7 yemek kasıgı tepeleme un
                         1 adet elma veya kuru erik
                         1 çay kasıgı tarçın


CUPCAKE YAPILISI: Tarifi Oktay Ustanın programından aldım çok begendim gerçi o kuru erik ile yapmıstı ama benim elimde elma vardı onu kullandım eh elmada tarçınsız olmaz bence bende öyle denedim ve sonuç mükemmel oldu hadi sizde deneyin ve benimle paylasın yorumlarınızı bekliyorum. Iste size yapılısı hadi sizde deneyin:))
     Yumurta ve toz sekeri birlikte çırpıyoruz. Sırasıyla süt, sıvıyag ve eritilip sogutulmus tereyagı yumurta karısımına eklenir. Badem, vanilin ve kabartmatozunu'da ekleyip son olarak elenmis unu ilave edip hamuru iyice karıstırıyoruz. Hamuru cupcake kalıplarına esit olarak paylastırıyoruz. Bu arada elmamızın kabuklarını soyup dilimliyoruz ve tarçın ile harmanlıyoruz. Cupcake'lerin ortalarına dilimlenmis elmaları yerlestiriyoruz ve önceden isitilmis 170 derece fırında yaklasık 15-20 dakika pisiriyoruz. AFIYET OLSUN

YULAFLI ÇITIR KURABIYE

YULAFLI ÇITIR KURABIYE MALZEMESI: 250gr. yumusak margarin veya tereyagı
                                         Yarım su bardagı toz seker
                                         2 adet yumurta sarısı
                                         1 adet yumurta akı
                                         1 adet limon kabugu rendesi
                                         2 su bardagı yulaf ezmesi
                                         1 pk. kabartmatozu
                                         yeterince un
                                         1 su bardagı file badem

                              YAPILISI:  Margarin veya tereyagına sekeri iyice yediriyoruz ardından yumurta sarılarını ekleyip iyice yoguruyoruz. Sırasıyla limon kabugu, yulaf ezmesi, kabartmatozu ve un ekleyerek fazla sert olmayan bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru ikiye bölüp merdane ile açıyoruz. Yarım parmak kalınlıgındaki hamurdan ister çay bardagı istersenizde benim gibi bar seklinde parçalar elde ederek fırın tepsisine diziyoruz. Kalan 2nci hamuruda aynı sekilde açıp tepsiye yerlestiriyoruz. Yumurta akını çırpıp kurabiyelerin üzerine sürüyoruz ve ardından file badem ile süslüyoruz. 170 derece önceden isitilmis fırında üzerileri kızarana kadar pisiriyoruz. Soguduktan sonra onları saklama kapında uzun süre saklayabilisiniz. Hatta misafiriniz gelecekse 2 gün önce bile hazırlayabileceginiz çok kolay ve dayanıklı bir tarif ve arzuya göre hamuruna yabanmersini veya kürü üzüm (üzümü daha önce 10 dakika kadar suda bekletip yumusamalarını saglayın) ilave edip degisik bir lezzet yaratabilirsiniz. AFIYET OLSUN

TOP KEK

Bu sevimli TOP KEKLERIME ne dersiniz? Hatta kızım tam tersi olarak onlara Kek toplar diyor. Sonuç fark etmez bence her sekilde sahaneler. Uzun zamandır denemek istiyordun bunları kızımın okulundada veli günü olunca denk getirdim denedim sonuç mükemmel oldu. Denemek isteyen varsa buyursun denesin bakalım. :))


Kek için malzeme listesi: 6 adet yumurta (sarıları ve akları ayrılmıs)
                      1 su bardagı seker
                      3/4 su bardagı un
                      1/3 su bardagı nisasta
                      1 çimdik tuz
 Süslemek için         : çikolata - pasta süsü ve fındık
                        lolipop çubukları
                        kayısı marmelatı

Yapılısı              : Öncellikle pandispanya hamurumuzu yapmaya baslayalım. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırıyoruz ve ayrı ayrı çırpma kaplarına alıyoruz. Yumurtanın sarılarının içine 1 çımdık tuz ve sekeri ekleyerek iyice mikserliyoruz. Ardından un ve nisastayı ekleyerek tekrar mikserden geçiriyoruz. Diger karıstırma kabındaki yumurta aklarını iyice köpük kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve kasıktan düsmeyecek kıvama gelince kasık kasık diger yumurta sarılı hamura yavas yavas katıp fazla hızlı olmayacak sekilde hamura yediriyoruz. Yaglayıp unladıgımız kalıbımıza döküyoruz ve 160 derece önceden ısıtılmıs fırına içi iyicene pisene kadar pisiriyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken tek sey hamurun içinin iyice pisdigine emin olmak ve acele etmemek çünkü her fırının ısı ayarı farklı olabilir o yüzden eger üzeri çabucak kızardı ise fırınınızın ayarını düsürerek pisirmeye devam edin. Son olarak kek kalıbın kenarlarından ayrılmaya basladı ise bir kürdan yardımı ile kekin ortasına batırarak her yerinin pisdigine emin olun. Keki sogutun ve onu derin bir kap içerisinde ufalamaya baslayın ve içerisine yaklasık olarak 4 yemek kasıgı marmelat ekleyin ve yogurun ardından küçük parçalar alarak onları top haline getirin. Lolipop çubuklarına geçirin, Bu arada benmari usulü erittiginiz ve biraz ılıttıgınız çikolatalara top keklerinizi batırmaya baslayın ve biraz çikolataların fazlalıklarını akıtmasına izin verin ve ardından istediginiz sekilde süsleyin. Cocuklarınızın özel günlerinde veya yeni bebek dogumlarında sevdiklerinize yapabileceginiz çok güzel bir hediye bence siz ne dersiniz? AFIYET OLSUN

ISIMLI BISKÜVILER

Bugün sizlere isimli bisküvilerimiden yapayım dedim. Bunu hersey için uygulayabilirsiniz. Arkadasınızın dogumgünü veya bebek dogumlarında hosgeldin bebek gibi yazılar yazabilirsiniz veya sadece kendinizi sımartmak için bile olabilir. Tabi öncellikle bunun icin bir baskı aparatına ihtiyacınız olacak ben eminönünden temin ettim hani su cılgın magazalar varya pastacılık ile ilgili hersey bulunan. Fiyatıda öyle alınmayacak kadar degildi belki 1 paket sigara fiyatına. Iste tarifi buyrun bakalım.



ISIMLI BISKÜVI ICIN MALZEMELER: 125 gr margarin veya tereyagı (oda ısısı)
                                     1 cay bardagı toz seker
                                     1 yemek kasıgı mısır nisastası
                                     alabilidigi kadar un (kulak memesi)


                          YAPILISI:  Margarin ve sekeri iyice karıstırın ardından nisastayı ekleyin ve biraz daha karıstırın. Son olarak un ekleyip ele yapısmayan ama fazlada yumusak olmayan bir hamur elde edin. Hamuru merdane yardımı ile acın ve cay bardagı agzı ile yuvarlaklar elde edin. Üzerine isim yazabilmek icin baskı aparatı ile istediginiz yazıyı yazın, eger yoksa öylede kalabilirler tadından bisey eksilmeyecektir bundan emin olabilirsiniz. Son olarak kenarlarını catal yardımı ile delerek sekil verebilirsiniz. 170 derce önceden ısıtılmıs fırında üzeriler hafif pembelesinceye kadar pisirin.

RENKLI BISKÜVI

            RENKLI BISKÜVI


Hava bu kadar renksizken sizleri biraz renklendireyim dedim. Çıtır çıtır bir bisküvi umarın sizde begenirsiniz en azından görüntüsü içinizi açsın diye ::))



Bisküvi Malzemeleri:  170gr margarin (yumusak)
                    1 su bardagı seker
                    1 yemek kasıgı süt
                    1 vanilin
                    1 yumurta
                    1 tatlı kasıgı kabartmatozu
                    2,5 buçuk su bardagı tepeleme un


Bisküvi yapılısı    : Yumusak margarin ve sekeri mikserle 5 dakika krema kıvamına gelene kadar karıstır. Içine süt ve yumurtayı ekleyin. Son olarak elenmis un ,vanilini ve kabartmatozu eklenir.
Çok yumusak bir hamur elde edin. Bisküvilerin renkli olmasını istiyorsanız hamurunuzu 3 esit parcaya bölün. Bir parçasına kakao ve diger parçasına isterseniz pembe gıda boyası ekleyebilirsiniz. Üçüncü parça vanilinli kalacak. Hamurları sıkma torbasına alarak yıldız uç ile sekilli bisküviler elde edin. 170 derece önceden ısıtılmıs fırında 10-12 dakika pisirin. 

ELMALI CEVİZLİ KEK

     Elma-ceviz-tarçın bu üçlü vazgeçilmezlerim arasındadır. Eh hazır elma mevsimide gelmis ve elmalar tam lezzetinde iken sizlere elmalı- cevizli ve tarçınlı kek yapayım dedim.


KEK MALZEMELERI: 3 adet yumurta
                     l adet kabartmatozu
                     1 elma (rendelenmis)
                     1 tatlı kasıgı tarçın
                     1 su bardagı ceviz
                     150 gr. margarin
                     2 su bardagı un
                     1 su bardagı seker


YAPIMI            : Yumurta ve sekeri krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Yumusak margarini ilave edip tekrar mikser ile karıstırıyoruz, ardından rendelenmis elmayı katıp elenmis kuru malzemeleri (un-tarçın-kabartmatozu) ilave ediyoruz. Son olarak cevizi ilave edip kasık ile karıstırıp yaglanmıs kek kalıbına bosaltıyoruz. 170 derecede 35-40 dakika pisiriyoruz.

Soguduktan sonra üzerine pudrasekeri ilave edip dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet Olsun

TURŞU

Siz hiç karnıbahar tursusu yediniz mi? Belki evet belki hayır ama ben son zamanlarda fena halede buna takmıs durumdayım. Hem görüntüsünü seviyorum hem kıtır kıtır çok hos vallahi. Sevgili komsum Ilknur ilk onda yemistim öyleyse bu tursu ona gelsin. Peki çig karnıbaharda gençlik iksiri bulundugunu biliyormuydunuz bende ilk duydugumda çok sasırmıstım. Eh hazır ülkemizde bol bol olduguna göre sadece yemegini degil tursusunuda yapalım derim, simdi tam zamanı.. Ama önce tursu kavanozumuzu iyice yıkayalım hatta sıcak sudan geçirelim kurulayıp malzemelerimizi de hazırlayıp ise baslayalım. Kavanozunuzun büyüklügüne göre karnıbaharınızı yıkayıp alt uzun saplarını keselim. Kavanozun dibine tursumuzu mayalasın diye 6-7 adet nohut tanesi atalım, birkaç tane tane karabiberde ayrı bir lezzet verecektir, tabi sarmısakları unutmamak lazım ama bunun kararını size bırakıyorum istediginiz kadar koyabilirsiniz. Ben çok tercih etmiyorum o yüzden 2-3 dis benim için yeterli son olarakta (ben aralarına renk olsun diye havuç da koydum) yıkanmıs karnıbaharlarımızı sırayla kavanozumuza yerlestiriyoruz. Bu arada 1litre klorsuz suya 2,5 (iki buçuk) yemek kasıgı kaya tuzu 1 çay bardagı sirke koyuyoruz. Ben suyu kaynatıp ocaktan aldıktan sonra önce tuzu ilave edip karıstırarak erimesini sagladım, su iyice soguduktan sonra ise sirkeyi ilave edip kavanozuma bosalttım, (suyu kavanozunuzun büyüklügüne göre ayarlamanız gerekecek bunun içinde ilk önce l litre su ile baslayın derim eger eksik gelirse aynı islemi tekrar yapıp üzerini doldurabilirsiniz. Benim büyük kavanozum 2 litreye yakın su aldı. Suyunu tüm malzemeleri örtecek kadar doldurduktan sonra agzını sıkıca kapatın ve 3-4 gün oda ısısında daha sonra soguk ve günes almayan bir yerde muhafaza edin. Sıcak ortam tursunuzun çabuk olgunlasmasına ve malzemelerin erimesine sebep olur o yüzden ya soguk bir balkonda veya buzdolabınızda saklayın yaklasık 3-4 hafta sonra tursunuz hazır, AFIYET OLSUN

LİMON KREMALI CUPCAKE

  Son günlerde yedigim en tatlı seydi bu limon kremalı cupcake diyebilirim. Yapımıda çok basit sakın gözünüzde büyütmeyin yapımını. Umarım sizlerde begenirsiniz ve bana yorumlarınzı iletirsiniz. Hadi kolay gelsin.



  CUPCAKE MALZEMELERI: 2 adet yumurta (oda ısısı)
                            Yarım su bardagı tozseker
                            125 gr. margarin (oda ısısı)
                            1 limon kabugu rendesi ve 2 yemek kasıgı limonsuyu
                            yarım su bardagı süt
                            1 vanilin + 2 tatlı kasıgı kabartmatozu
                            2 su bardagı un

 LIMONLU KREMA ICIN  : 1 paket labne peyniri (ben aytaç marka kullandım)
                           75 gr. tereyagı
                           200 gr. pudrasekeri
                           1 limon kabugu rendesi + 1 yemek kasıgı limonsuyu



  YAPIMI: Yumurta ve sekeri karıstırma kabında mikser ile cırpıyoruz. Sonra sırasıyla margarin, süt, limon kabugu rendesi ve suyunu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Son olarak un, kabartmatozu ve vanilini ekleyip hamurumuzu tamamlıyoruz. Harcımızı küçük cupcake kalıplarına esit olarak bölüstürüyoruz (18-20 tane) ve tepsiyi 5-6 kez tezgahın üzerini vuruyoruz. (böylece harcımızın içerisinde varsa hava kabarcıklarını atıyoruz) 160 derece onceden ısıtılmıs fırında pisiriyoruz.

Kekler soguyunca kremanın yapımına gecebiliriz.

Labne peynirini karıstırma kabına alın içerisine pudrasekerini ekleyip iyice karıstırın ve şekeri kremaya yedirin. Oda ısısındaki tereyagını ekleyip tekrar yedirene kadar karıstırın.Son olarak limonkabugu ve limonsuyunu ekleyip tekrar karıstırın. Kremayı bir sıkma torbasına alarak yıldız uç ile üzerine sekil verin. Afiyet olsun

Hemen deneyin ve üsenmeyin benim için yorum yazın.

RULO PATATES SALATASI

Canım dün söyle hafif birseyler çekti ve uzun zamandır yapmadığım bir salata vardı onu yapayım dedim. Hazır elimdede ev yapımı kornison tursumda varken ugrasmam gerekmedi.
Ben çok begendim tarifini sanırım arkadasım Ayse'den almıstım hadi sizde deneyin.
Simdiden AFIYET OLSUN


RULO PATATES SALATASI MALZEMESI: 4-5 adet orta boy patates
                                        1 adet havuç
                                        7-8 adet kornison salatalık tursusu
                                        7-8 sap maydonoz
                                        limonsuyu - tuz - z.yagı
      
ÜZERI IÇIN SARMISAKLI YOGURT

YAPILISI : Öncellikle patatesleri haslıyoruz. Havucu rendeni küçük tarafıyla rendeliyoruz, kornisonları küçük küçük dogruyoruz. Haslanmıs patatesleri tuz, limonsuyu ve z.yagı ile tatlandırıyoruz ve hepsini yoguruyoruz. Tezgahımıza streç folyo serip ezilmis patateslerimizi üzerine yayıyoruz.

Sırasıyla üzerine rendelenmis havuç ve kornisonları yayıyoruz. (isterseniz malzemeyi çogaltabilirsiniz. taze sogan,bezelye vs. benim elimde o an sadece bunlar vardı)

  
Bir sonraki asamada streç yardımı ile patatesleri yuvarlayarak rulo sekline getirin. Ellerinizle iyice mıncıklayın patatesler iyice birbirine karıssın diye.

En son olarak kıyılmıs maydonozları tezgaha serpin ve rulo patatesi üzerine yuvarlayın böylelikle maydonozlar ile salatayı mantolamıs olacaksınız. Uzun bir kayık tabaga alıp dilimleyerek servis yapın. Tabi üzerine sarmısaklı yogurt dökmeyi unutmayın. Kolay ve lezzetli bu tarifi umarım begenirsiniz. Afiyet Olsun...

ÇAY KURABİYESİ

ÇAY KURABIYESI MALZEMELERI: 180 gr. Tereyagı veya margarın
                                    70 gr. pudra sekeri
                                   yarım limon kabugu rendesi
                                   yarım limon suyu
                                   1 yumurta sarısı
                                   1 çımdık tuz
                                   aldıgı kadar un (orta yumusaklıkta bir hamur olacak)
                                   Glazür çıkolata veya herhangi bir bitter çikolata                  
                                   (eritmeye uygun)
                                   pamuklu ip

ÇAY KURABIYESI YAPIMI      :  Tereyagı ve sekeri birlikte krema kıvamına gelene    
                                  kadar karıstırın. Sırasıyla yumurta sarısı, limonsuyu ve
                                  limon kabugu rendesini ekleyin hepsini karıstırın en son
                                  bir tutam tuz ve elenmis unu ekleyerek homojen bir                                     
                                  hamur elde edin. Hamuru 30 dakika buzdolabında
                                  bekletin. Karton'dan bir çay poseti kalıbı çıkarın ve    
                                  merdane ile hamuru ikiye bölerek yarım cm  
                                  kalınlıgında hamuru açın ve kalıbınız ile sekilleri çıkarın
                                  orta deligini açmak için pipet kullanın 170 derecede
                                  üzerileri hafif kızarana kadar pisirin.
                                  Pamuklu ip ile veya dantel ipi ile posetlerin iplerini
                                  olusturun.Etiket için isterseniz bilgisayardan çıktı ala-
                                  bilirsiniz.
                                  Glazür ve çikolatayı benmari usulü eritin (içi su dolu
                                  bir tencerenin içine kase otutturarak çikolatanın
                                  eritilmesi islemi) soguyan kurabiyeleri çikolataya batırın
                                  ve kurumaları için bir oklavaya veya yoksa bir çubuga

                                  geçirin kurutun. Afiyet olsun.

Sodali Visne Surubu

Hadi Butun Bardaklar Dolsun..

sodalı vişne şurubu yapımı:

1/2 kg çekirdekleri alınmış vişne
1 su bardağı şeker (şeker aslında isteğe bağlı tadarak deneyin) 
üzerini 4 parmak geçecek kadar su 

Vişneleri, şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Vişneler buruşunca pişti demektir. Hepsini bir süzgeçten geçirerek konsantre bir şurp elde edin. (biraz zahmetli bişey ama değer) bardaklara yeterince konsantreden koyup üzerine soğuk su veya atraksiyon olsun diyorsanız soğuk soda ilave edip köpüklü köpüklü ikram edin

AFIYET OLSUN...

Cerezli Krokanli Kek

4 adet yumurta
1/2 su bardagi seker
1 su bardagi tahin/pekmez karisimi
2,5 su bardagi un
1 adet kabartmatozu
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı

Krokan Yapımı İçin:
1 avuç ceviz
1 avuc antep fıstığı
1 avuç fındık
1 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı limonsuyu

Yapılışı

Yumurta ile şekeri çırpın içine tahin-pekmez,tereyağı ekleyerek tekrar çırpın son olarak elenmiş un kabartmatozu ve tarçını katar tekrar karıştırın (yoğun bir hamur olacağı için endişelenmeyin) 170 derece fırında 30-35 Dakika pişirin. Keki soğumaya bırakın.
Krokan yapımı için öncelikle elinizde bulunan kuruyemişleri önce teflon bir tavada hafifce kızartın daha sonra çift tabanlı çelik tencerede şeker ve suyu orta ateşte sürekli karıştırarak sarı bir renk alana kadar pişirin. Şeker kahverengi olmaya başlayınca içerisine 2 yemek kaşığı limonsuyunu ilave ederek ocaktan alın ve içerisine kuruyemişleri atarak karıştırıp soğumuş kekin üzerine dökün. (1. gün krokan çok sert olacaktır keserken zorlanabilirsiniz ama 2. gün daha rahat kesebilirsiniz zaten tahinli mamüller 2 gün daha lezzetli olur endişlenmeyin)

AFİYET OLSUN...

Sebzeli Lazanya

Lazanya yapraklar, Ispanak, havuc, sogan, mantar, besamel sos, kasar peynir rendesi, un, sut

Yapılışı

Soğanları yağda biraz pembeleştirin ardından rendelenmiş havucu katın ve doğranmış mantarları ilave edip kavurun.Mantarlar suyunu salıp pişmeye yüz tutunca içerisine doğranmış ıspanak yapraklarını katıp birazda öyle pişirin tuzunu karabiberini ekleyip ocaktan alın. Beşamel sosu hazırlamak için teflon tavaya biraz sıvı yağ koyup (2 yemek kaşığı kadar) içerisine 5-6 yemek kaşığı un koyup kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca içerisine soğuk süt koyup kıvam alması için pişirin( Sos katılaştıkça içerisine süt katmaya devam edebilirsiniz) tuz,karabiber veya varsa muskat rendesi dökün.Göz göz olunca ocaktan alın ve fazla koyu olmayan (yani Sahlep'ten biraz daha koyu) bir sos elde edin ve kabuk tutmaması için ara sıra karıştırın.
Lazanyaları sıra sıra fırın kabına yerleştirin ve sırasıyla sebzeli harç ve beşamel sos dökerek 2nci sıraya geçin.Böylece istediniz kadar sıra çıkabilirsiniz ne kadar kalın olmasını istiyorsanız. En son kata harç koymadan beşamel sos ve üzerine kaşar rendesi dökerek 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Not: Burada en önemli şey lazanyalardır bazı markaların lazanyaları önceden haşlanması gerek o zaman hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın - ama bazı markaların lazanyaları ince dir ve haşlamaya gelmez o zaman hiçbir işlem yapmadan direkt fırın kabına yerleştirebilirsiniz.