TAHİNLİ KURABİYE

Tahinli kurabiyede en çok sevdiğim şey kaldıkca daha lezzetli olması. Tahini iyice içine çeken kurabiye ertesi günlerde dahada yenesi oluyor. O yüzdendir ki misafir gelmeden 1 gün önce rahatlıkla hazırlanabilir. Zaten misafir gelecekse yapılacak o kadar çok iş vardır ki bari kurabiye aradan çıkar :)))





TAHİNLİ KURABİYE MALZEMESİ :  1 su bardağı toz şeker
                                                                   1 su bardağı sıvıyağ
                                                                   1 su bardağı tahin
                                                                   1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz (ceviz yoksa sorun değil)
                                                                   alabildiği kadar un




TAHİNLİ KURABİYE YAPILIŞI : Tüm sıvı malzemeleri bir karıştırma kabına alarak iyice karıştırıp içerisine unu azar azar ekliyoruz. Her zaman dediğimi gibi markalarından dolayı un kalitesi değişeceği için tam un ölçüsü veremiyorum o yüzden kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde un ilave etmeyi durdurun ve varsa cevizinizi ilave ederek yine ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yağlı kağıt seilmiş tepsinize sıralayın ve 170 derece herzaman ki gibi önceden ısıtılmış fırında üzerileri hafif kızarıncaya kadar pişirin. AFİYET OLSUN
                                                                

BADEMLİ MİNİ MUFFİN

BADEMLİ MİNİ MUFFİN, VER FIRINA PROGRAMINDAN GÖRÜP UYGULADIĞIM BİR TARİF. AMA TABİKİ HERZAMAN Kİ GİBİ KENDİME GÖRE UYARLADIĞIM BİR TARİF YİNE :)))))))   ASLI ÇİKOLATALI BADEM KURABİYESİ AMA BEN İÇİNE TEKRAR KREMA VE ÜZERİNE ÇİKOLATA SOSU YAPMAYA ÜŞENDİM DAHA DOĞRUSU BİRAZ FAZLA GELECEK DİYE DÜŞÜNDÜM VE  YAPMADIM. BÖYLEDE GÜZEL OLDUĞUNA İNANIYORUM ÇÜNKÜ İÇİNDEKİ TEREYAĞI VE BADEM MÜKEMMEL BİR UYUM VE LEZZET SAĞLIYOR.  MUTFAKTAN ŞAHANE BİR KOKU YÜKSELECEK TÜM EVİNİZE GARANTİ :))))) HADİ TARİFE GEÇEYİM




BADEMLİ MİNİ MUFFİN MALZEMELERİ  :  200 gr. tereyağı
                                                                                150 gr. badem (çiğ badem kabuksuz olabilir)
                                                                                250 gr. pudra şekeri
                                                                                 75 gr. un  (tepeleme 2 yemek kaşığı un)
                                                                                  4 yumurta akı
                                                                                     vanilin
                                                                                 yarım tatlı kaşığı tuz
                                                                                1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)







BADEMLİ MİNİ MUFFİN YAPILIŞI: Tereyağını eritip birazda karamelize edin ( iskender kebapın üzerine dökülecek gibi ama dikkat edin yanmasın) Un ve bademleri  birlikte robottan geçirin ve bademlerinde un kıvamına gelmesini sağlayın ( benim bademlerim kabukluydu soymadım, soyulmuş bademiniz yoksa  böylede kullanabilirsiniz) daha sonra  tüm kuru malzemeleri ilave ederek hepsini karıştırın.Yumurta aklarını ilave edin , yumurta aklarını çırpmanıza gerek yok bu tarifte direkt olarak kuru malzemenin içine ilave edin. Portakal rendesinide kattıktan sonra soğumuş olan tereyağını yavaş yavaş  ilave ederek tüm malzemeyi çırpma teli ile iyice karıştırın ve  yağlanmış, unlanmış  fırın kaplarınızın yarısına kadar gelecek şekilde dökün ve  170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin tam süre veremiyorum çünkü şu an bende hatırlamıyorum ne kadar fırında tuttuğumu :)))  Ama eminim sizler anlayacaksınız hafif kızaracak ve zaten dışı hafif kıtır içi ise yumuşak bir kek veya muffin olacak. AFİYET OLSUN

FISTIKLI KOKOS KURABİYE

İşlerimin yoğunluğu sebebiyle uzuuuuunnnnnn zamandır sizlere yeni tarif yazamadım. Bugün sizlere fıstıklı kokos kurabiyemin tarifini vermek istiyorum. Dışı hafif kıtır içi ise yumuşacık bir kurabiye. (tarifi Butik Pastacılık kitabından aldım ve herzaman ki gibi biraz değiştirerek sizlere sunuyorum, Afiyet olsun





FISTIKLI KOKOS KURABİYE İÇİN MALZEMELER:         3 adet yumurta akı
                                                                                                     1 su bardağı toz şeker
                                                                                                     1 su bardağı toz antep fıstığı
                                                                                                     2.5 su bardağı hindistan cevizi rendesi
                                                                                                     2 yemek kaşığı pudra şekeri




FISTIKLI KOKOS KURABİYENİN YAPILIŞI:  Yumurta akları ile toz şekeri kar haline gelinceye kadar mikserin en yüksek devirinde çırpıyoruz. Hindistan cevizi ve toz fıstığı ilave ederek bir spatula yardımı ile iyice homojen olana kadar karıştırıp üzerini streç folio ile kaplayıp buzdolabında yaklaşık 1-2  saat dinlendirip soğutuyoruz. Fırınımızı 170 derecede ısınırken biz de harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak fazla bastırmadan pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize sıralıyoruz. Tepsimizi fırına yerleştirip sadece 10 ila 12 dakika fırınlıyoruz.Kurabiyelerimizi
çok fazla fırında tutup kurutmuyoruz çünkü içinin yumuşacık olabilmesi için fazla kurutmamak gerekir.
Bugünlük benden bu kadar. AFİYET OLSUN