İncirli ve cevizli yulaflı muffin gerçekten son zamanlarda fena halde takmış durumdayım şu yulafa. Bu kadar güzel lezzetler yakalayabileceğimi hüç düşünmemiştim. Neredeyse klasik keklerin içerisine bile bir su bardağı koyar oldum. Demek ki insanan damak zevki gerçekten değişebiliyormuş zamanla. Bunun yaşlamı bir ilgisi var yoksa yaptıkça yeni tatlar mı bulmak istiyor insan vallahi bilmiyorum tek bildiğim şu aralar favorim yulaf benim. Bazende onun yerini yulaf kepeği alıyor. Denemenizi tavsiye ederim hatta diyet yapanlar içinde çok uygun olduğunu düşünüyorum çünkü malum yulaf sindirim sistemi için çok yararlı eh içerisinde değişik olarak kefir var ki onun yararları anlatmakla bitmez daha önceleri de yazdığım, gibi ayrıca içerisinde bulunan az miktarda esmer şeker sanırım diyet yapanlar ve diyabetikler için gayet uygun ve rahatlıkla tüketilebilir eh daha ne olsun sonuçta muffinden bahsediyoruz öyel değilmi. Ben içerisine ceviz ve incir koydum siz isterseniz yemişleri değişitebilirsiniz tamamen canınız ne istiyorsa ilave edebilirsiniz. Kuru üzüm koyabilir veya yaban mersini hatta ceviz yoksa fındık parçaları ilave edebilirsiniz tamamen size kalmış sadece eğer muffin kabında ve kağıtlarında pişirmeyecekseniz pişirme süresini biraz uzun tutmalısınız. İçerisindeki yulaf ve kepek normal un gibi hamuru hemen toparlamadığından biraz uzun sürebilir pişirmesi ama muffin kaplarında veya kağıdında pişirecekseniz 20-25 dakika içerisinde muffinleriniz hazır olacaktır.
MUFFİN MALZEMELERİ: 1 yumurta
yarım su bardağı sıcak su
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kefir
2 buçuk su bardağı yulaf
1 su bardağı un
1 su bardağına yakın yulaf kepeği
1 su bardağından 2 parmak eksik esmer toz şeker
1 adet kabartmatozu
1 adet vanilin
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 çimdik tuz
10-12 adet küçük doğranmış kuru incir
yarım su bardağı iri parçalanmış ceviz
MUFFİN YAPILIŞI: Tüm kuru malzemeleri büyükçe bir kabın içerisine alarak karıştırın.( yulaf,yulaf kepeği, un, esmer şeker, kabartmatozu, vanilin ve tarçın) Yumurtayı çırpma kabına alıp çırpın ve içerisine kefir ve sıvıyağı ilave edin. Yumartalı karışıma toz karışımları ilave ederek karıştırın ve sıcak suyu ekleyin son olarak yemişlerinizi içine atarak 5 dakika dinlendirin. Harcı muffin kaplarına eşit olarak bölüştürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırınınzda muffinlerinizi fırınlayın. 20-25 dakika pişirin ve fırından çıkararak soğutun. AFİYET OLSUN
