1 Ocak 2014 Çarşamba

MEYVELİ TART


Selam dostlar, bu aralar yeni takıntım meyveli tart. Hem hafif bir tatlı üstelik cocuklar çok seviyor üzerindeki  meyveler hoş her mevsim farklı meyve kullanıp zevkinize göre şekillendirebileceğiniz yapımıda orta derecede zor bir tatlı. Ben sık sık yaptığımdan elim alıştı çok zor gelmiyor sadece biraz meyveleri soyup şekillendirmek zaman alıyor ama olsun bence değer  görüntüsüde güzel helede yaz meyveleriyle eminim daha da güzel ve lezzetli olur  öyle değilm mi? Tart hamurunun o bisküvimsi zemininin üzerine dökülen  sütlü muhallebi sanki tartın üzerinde farklı bir lezzet ve farklı bir tat sağlıyor. Meyveleride unutmamak gerekir her mevsim farklı meyve kullanabilirsiniz çilek zamanı bol çilekli olabileceği gibi kayısı hatta vişne ile de çok lezzetli olabileceğini düşünüyorum zira ben tatlı ve ekşiyi aynı anda çok severim. Şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarife başlıyorum.



TART MALZEMELERİ:   125 gr tereyağı
                                               1 yumurta
                                              1,5 yemek kaşığı toz şeker
                                                   yarım çay kaşığı tuz
                                                1 vanilin
                                             2 su bardağı un
          
MUHALLEBİ İÇİN:   2,5 su bardağı süt
                                      yarım su bardağı toz şeker
                                     1 yemek kaşığı tereyağı
                                     3 yemek kaşığı un
                                     1 yumurta sarısı
                                     1 vanilin
                              
ÜZERİ İÇİN:     Çeşitli meyveler
                           1 paket tart jölesi (Dr.Ötker)


TART YAPIMI: Öncelikle diğer tariflerin aksine tart hamurunda herşeyin soğuk olması gerek.Yani tereyağından tutunda un ve şekeriniz dahi soğutulmuş olursa güzel bir kıvam elde edebilirsiniz. Hatta bu tart hamurunu mutfak robotunda yapmanızı tavsiye ederim eğer yoksa fazla mıncıklamadan hızlı bir şekilde yoğurup hemen dinlenmek üzere buzdolabına koymanızı tavsiye ederim.
O zaman şöyle başlayayım en iyisimi tarife robotunuza sırasıyla un ve şekeri koyun ve bir tur karıştırın ardından küçük kareler halinde doğradığınız tereyağını ve tuzu ilave edin ve bir tur daha karışsın ardından yumurta ve vanilini ekleyerek kıvam alıp hamur toplanana kadar karıştırın kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edin ve gerekirse biraz daha un ilave edin. Harcı robottan alarak elinizle bir dakika daha yoğurup hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamur çok sert olmamalı çünkü o zaman bisküvi hamurunuz sert olacaktır bunu istemeyiz öyle değilmi?  Hamurumuzu buzdolabında yaklaşık olarak yarım ile 45 dakika bekleterek dinlendiriyoruz. Bu arada muhallebimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Tüm malzemeyi bir tencereye alıp ocağı açmadan önce hepsini bir çırpıcı ile elde çırpıpı tüm malzemenin karışmasını sağlıyoruz. Ocağı orta dereceye getirip muhallebimiz göz göz kaynayınca ocaktan alıp ara ara karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını engeleyip soğumasını sağlıyoruz.
Fırınımızı 170 dereceye alıp tart hamurumuzu merdan yardımıyla tart kalıbımız büyüklüğünde açmaya başlıyoruz. Altına ve üzerine un serpin ki merdanemize hamur yapışmasın. Hamuru  kalıbımız kadar açtıktan sonra hamuru merdane yardımıyla  kalıbın üzerine serin ve her yerini kaplayacak şekilde örtün kalıptan taşan kısımları alıp eksik ve yırtılan yerlere yama yapabilirsiniz pişince bunlar belli olmayacaktır. Hamurumuzun üzerine yaglı kağıt serip üstüne ağırlık olacak şekilde (ben nohut kullanıyorum sonra onları saklayıp yine kullanıyorum) başka bir kalıp veya benim gibi nohut kullanarak hamurun kabarmasını önleyin. Kenarlarının piştiğini görünce yağlı kağıdı ve üzerindeki ağırlığı alıp hamuru 7-8 dakika daha pişirin zira ortası üzerine koyduğunuz yağlı kağıt yüzünden tam pişmemiştir.
Bu arada muhallebimizi sürekli  karıştırıyoruz. Soğuyan tartımızın üzerine muhallebimizi döküp heryerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Dilediğiniz meyveleri muhallebinin üzerine dizip paketin üzerinde yazan tarife göre tart jölenizi pişirin ve biraz soğuyunca meyvelerin üzerine dökün. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servise hazırdır. AFİYET OLSUN  

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...