MÜRDÜM ERİKLİ TART

Mürdüm eriği bitmeden sizlere beğeneceğiniz bir tart hazırlamak istedim, umarim beğenirsiniz. Fazla sözü uzatmadan hemen tarife geceyim.

TART HAMURU İCİN MALZEMELER :   125 gr margarin veya tereyagi
                                                                          2 su bardagi un
                                                                          1 adet yumurta
                                                                          1 adet limonun kabugu rendesi
                                                                          1 buçuk yemek kasiği toz seker
                                                                          Yarim çay kasigi tuz




TART KREMASİ MALZEMELERİ :   2 buçuk su bardagi süt
                                                                 2 yumurta
                                                                 3 yemek kaşigi un
                                                                 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
                                                                 1 vanilin
                                                                 50 gr tereyağı


MÜRDÜM ERİK SOSU İÇİN :     300 gr mürdüm eriği
                                                          2 yemek kasigi şeker
                                                          Yarim limon suyu
                                                          1 çay kasigi tarcin
                                                          1 çay bardagi su

TART TABANİNİ HAZİRLAMAK İÇİN TÜM MALZEMELERİ VARSA BİR MUTFAK ROBOTUNA ALİYORUZ ( YOKSA CABUCAK YOGURUP  BUZDOLABİNDA 30 DAKİKA DİNLENDİRİYORUZ ).MALZEMELER İYİCE KARİSİP HAMUR HOMOJEN BİR HAL ALİNCA HAMURU ROBOTAN ALİP DİNLENMEK ÜZERE BUZDOLABİNDA BİR KAÇ DAKİKA DİNLENDİRDİKTEN SONRA TART KALİBİMİZİN BUYUKLUGU KADAR HAMURU ACİP KALİBA YERLEŞTİRİYORUZ. HAMURU CABUK İSLEMEK GEREKİR ÇÜNKÜ TART HAMURU ÇOK FAZLA YOĞURULUP ELLENİRSE HAMUR YAGLANACAK VE DAHA FAZLA UN ALACAKTİR O ZAMANDA HAMURUMUZ SERTLESECEKTİR. HAMURUMUZU CATAL İLE BİR KAC YERİNDEN DELİYORUZ VE PİSERKEN KABARMASİN DİYE KLASİK BİR YONTEM OLAN UZERİNE NOHUT KOYUP AGİRLİK YAPİYORUZ. (AMA TABİKİ ÖNCE HAMURUN UZERİNE YAĞLI KAGİT SERİYORUZ ) 170 DERECE ÖNCEDEN İSİTİLMİS FİRİNDA TARTİN KENARLARİ KİZARMAYA BASLAYİNCA ÜZERİNDEKİ YAGLİ KAGİDİ VE NOHUTLARİ ALARAK HAMURUN ORTASİDA HAFİF PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRMEYE DEVAM EDİYORUZ. TART PİSERKEN KREMA İÇİN SÜTÜ TENCEREYE ALİYORUZ. SÜT PİŞERKEN BAŞKA BİR KAPTA ÖNCE YUMURTA VE ŞEKERİ CİRPİYORUZ ARDİNDAN UNU EKLEYİP CİRPMAYA DEVAM EDİYORUZ. SÜT KAYNAMAYA BASLAYİNCA SÜTTEN BİR KAC KASİK ALİP YUMURTALİ KARİSİMA DÖKÜP KARİSTİRİYORUZ. KARİSİMİ KAYNAYAN SÜTE YAVAS YAVAS EKLEYEREK KARİSTİRA KARİSTİRA PİSİRİYORUZ. BİR KAC DAKİKA DAHA PİSİRDİKTEN SONRA VANİLİN VE TEREYAGİNİDA EKLEYEREK İYİCE CİRPİYORUZ. PÜTÜRSÜZ BİR KİVAMA GELİNCE ÜZERİNE STREJ FİLM İLE KAPATARAK  SOĞUMAYA BİRAKİYORUZ. ŞİMDİ ERİK SOSUNU HAZİRLAMAK İÇİN ERİKLERİ YİKAYİP ÇEKİRDEKLERİNİ ALİP DORDE BOLUYORUZ. TEFLON BİR TAVAYA ERİK VE DİGER TUM MALZEMELERİ TARÇIN HARİÇ KOYUP UZERİNE BİR ÇAY BARDAĞI SU EKLEYEREK KİSİK ATESTE ERİKLER PİSENE KADAR PİSİRİYORUZ. SON OLARAK TARCİNİ EKLEYİP SOĞUMAYA BİRAKİYORUZ. TÜM HAZİRLADİGİMİZ MALZEMELER SOGUDUKTAN SONRA HEPSİNİ BİRLEŞTİRMEK İÇİN TART HAMURUNUN ÜZERİNE KREMAMİZİ YAYİYORUZ VE SON OLARAK ERİK SOSUNU KREMANİN ÜSTÜNE DÖKÜP 1 SAAT KADAR BUZDOLABINDA DİNLENDİRMEYE BİRAKİYORUZ. SERVİSE HAZİR AFİYET OLSUN.

KALBURABASTI TATLISI

Bugün size kolay ve hızlı yapılabilecek bir tarif vereceğim. Kalburabastı tatlısı son zamanlarda yediğim ev yapımı en güzel tariflerden birisi. Tereyağının nefis tadı ve kokusu damağınızda yayılacak ve şerbetinin hafifliği sizi yerken sıkmayacak. Eh malum ramazan ayındayız insanın canı bolca tatlı çekiyor  ayrıca bayramda misafirlerinizede yapabileceğiniz kolay ve hızlı bir tarif. Afiyet olsun





      KALBURABASTI  MALZEMELERİ: 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
                                                                       2 çay bardağı sıvı yağ
                                                                       1 yumurta
                                                                       1 kabartmatozu
                                                                       su
                                                                       yeterince un
                                                                       1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

                                          ŞERBET İÇİN:   2 su bardağı toz şeker
                                                                      2 su bardağı su
                                                                      çeyrek limonun suyu



                KALBURABASTI  TARİFİ :   Eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı bir karıştırma kabına alıyoruz ardından içerisine yağları ölçtüğümüz çay bardağının içerisine bir yumurtayı kırıp üzerine bardak dolana kadar su ilave edip karıştırma kabımıza döküyoruz. Kabartma tozunu ekliyoruz ve yavaş yavaş un ilave ederek hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurun fazla sert olmaması için arada bir hamurumuzdan parça alarak düzgün şekil verilecek kıvamda mıdır diye kontrol ediyoruz çünkü sert bir hamur daha sonra şerbeti çekmez ve tatlınız çatala gelmez dağılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak açıyoruz ve içerisine iri dövülmüş ceviz parçaları yerleştirip mekik şekli verip tepsimize yerleştiriyoruz. 170 derece fırında hamurlarımızın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada şerbetimizi kaynatmaya başlamamız gerek 2 su bardağı şeker ile 2 su bardağı suyu kaynatıyoruz. Şerbet kaynamaya başlayınca yaklaşık orta ateşte 10 dakika kaynatıyoruz ve  limonumuzu sıkıp 5 dakika daha kaynatıyoruz yani toplamda 15 dakika kaynatıyoruz, Hem tatlımızın hemde şerbetimizin ılık olması gerekiyor. Ilınan tatlımızın üzerine ılık şerbeti döküp akşamdan sabaha ve bir kaç saat tatlının şerbeti emesini bekliyoruz. Afiyet olsun      

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

Aslında bu kurabiyenin benim için eğlenceli bir hikayesi var sizlerlede paylaşmak isterim hala aklımıza gelince gülüyoruz zira. Arkadaşımın mevlütü vardı bu kurabiyeyi ilk olarak orada yedim fakat biraz dağılan bir kurabiye o yüzden öyle çatala falan gelen bişey değil bir lokmalık hop diye atıverecekiniz ağzınıza. Mevlüt bitti ikramlar başladı herkes hamarat arkadaşımın yaptığı hamur işlerine daldı bende tabi :))) karşımda bir kızıyla yanyana oturan bir  hanım var tanımıyorum kendi kendime herhalde arkadaşımın oğlunun okulundan falan diye düşünüyorum, kızı ile annesi arasında sıkıntılı bir durum var kulak misafiri oldum kız annesine sürekli kurabiyeyi eliyle yemesini söylüyor anne ısrarla çatalla yemeye çalışıyor neyse ben hemen atladım her zaman ki halim " kızınız haklı çekinmeyin elinizle yiyin" ne olacak yabancı yok aramızda gibi laflar ettim " rahatınıza bakın" falan yok hayır kadıncağız ısrarla çatalla yemeye devam ediyor " bari çay kaşığınızı kullanın" dedim yok sonunda bende " aman  zaten hiç güzel olmamış ondan dağılıyor böyle " dedim ve bu espirimi anlamasını bekleyerek güldüm ama anlamadı suratıma bir garip baktı ve sanırım içinden "aaa ne biçim bir insan bu böyle hem yiyor hemde  zaten güzel yapamamışlar "deyip evsahibini yeriyor diye düşünmüştür. Bütün misafirler gidince can dostuma anlattım yaşadıklarımı kahkahalarla güldü ve ilk defa karşılaştıklarını ve kızıyla kızının arkadaş olduğunu söyledi buna daha çok güldük çünkü kimbilir kadıncağızın benim hakkımda düşünmüş olabileceklerini senaryo halinde sıralayıp durduk ve o gün bu gündür bu kurabiyenin bizim için adı " zaten hiç güzel olmamış kurabiyesi" kaldı. Neyse çok lafladım hadi buyurun tarifi.


MISIR GEVREKLİ KURABİYE MALZEMELERİ : 125 gr, tereyağı (isteğe bağlı margarinde olur)
                                                                                         2 adet yumurta
                                                                                         1 su bardağı toz şeker
                                                                                        1/2 (yarım kg) mısır nişastası
                                                                                          1 pk vanilin

                                                               SOSU İÇİN:  250 fındık kreması istediğiniz marka
                                                                                      1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
                                                                                      yeterince mısır gevreği



          MISIR GEVREKLİ KURABİYE YAPIMI: Oda ısısındaki tereğağını yoğurma kabımıza alıyoruz ve içerisine 2 adet yumurtayı ilave edip biraz elimizle mıncıklıyoruz vanilin ve yarım kilo mısır nişastasını ilave edip iyice yoğuruyoruz. Biraz sert bir hamur oluyor ama tam yarım kilo nişastıyı alıyor  o yüzden telaşlanmayın. Sıkı bir hamur elde ediyoruz ve küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alarak iyice yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsimize sıralıyoruz ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar kurabiyelerin üzeri çatlayıncaya kadar pişiriyoruz. Hamur nişastadan ibaret olduğu için beyaz bir kurabiye elde etmemiz gerekir o yüzden eğer sizin fırınınız daha hızlı pişiriyorsa dikkat etmelisiniz hamur kızarmamalı. Fırından çıkan kurabiyeleri iyice soğutuyoruz emin olunca fındık kremamızı ısıya dayanıkla bir kaba alıp içerisine sıvıyağı ilave edip benmari usulu eritmeye başlıyoruz ( altında su kaynayan bir tencerenin üzerine oturtulan diğer bir kap. Kap suyu değmemeli) Krema erirken mısır gevreklerini robotta biraz çekerek daha küçük hale getiriyoruz robotunuz yoksa gevrekleri bir poşete alın ve üzerinden merdane ile geçerek onları ezerek küçültün.

İyice soğumuş olan kurabiyeleri çatal ve kaşık yardımıyla erimiş çikolataya ve ardındanda mısır gevreğine buluyoruz ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya büyük bir tabağa yerleştiriyoruz ki çikolatalar iyice kurusun ardından servise hazır. Eğer kurabiyeyi bir gün önce yapacaksanız çikolata kaplaması iyice kuruduktan sonra hava almayan ağzı kapaklı bir saklama kabına almanızı tavsiye ederim çünkü mısır gevrekleri çıtırlığını yitirebilir. Hatta son bir dip not vereyim isterseniz kurabiyeleri 1 hafta  önce bile yapıp hazırlayabilirsiniz tek şart yine kurabiyeleri saklama kabında hava almayacak bir şekilde muhafaza etmeniz. UMARIM BEĞENİRSİNİZ AFİYET OLSUN

KARADUT SOSLU SÜTLÜ TATLI

Dutlar olduuuuu :-) Haydi sifa deposu dutlardan ne yapmalı dedim aklıma yaz icin ideal bir tatlı geldi hem hafif hem lezzetli eh daha ne olsunbuyrun tarifi.

 


KARADUT SOSLU SÜTLÜ TATLI IÇIN MALZEME:


                                                    1 kg süt
                                                    3 türk kahvesi fincanı un
                                                    2 türk kahvesi fincanı şeker
                                                    100 gr tereyağı
                                                    1 paket vanilin

                                                    500 gr karadut
                                                        8 tatlı kaşığı şeker
                                                        1 tatlı kaşığı nişasta

                                                 



KARADUT SOSLU SÜTLÜ TATLI YAPIMI: Tereyağını tencerede eritin ve unu ilave ederek biraz un kokusu çıkana kadar kavurun. Şekeri ilave ederek bir iki tur daha çevirerek kavurun ve sütü ekleyin. Süt kaynayana kadar surekli karıştırarak tencerenin dibinin tutmasını engelleyin, vanilini ilave ederek el blenderi ile muhallebiyi karıştırıp topaklanma varsa engelleyin. Kaynayıp göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın ve ister kare borcama veya kaselere eşit miktarda paylaştırin. (Eğer borcama koyacaksanız borcamı önceden su ile islatın ki yapışmasın) Karadutları ve şekeri teflon bir sos tenceresine alarak dutlar pisinceye kadar  kaynatin ve son olarak 1 tatlı kaşığı nisastayi 1 yemek kaşığı soğuk suda eriterek kaynayan dutlara ilave ederek biraz daha pişirin. Pisen dut sosunu çatal veya

eziciyle iyice ezin ve sütlü tatlinin üzerine dökün. Buzdolabinda 1-2 saat bekletip soğuk servis edin üzerini arzuya göre taze nane yaprakları, frambuaz ve dondurulmus karadut ile susleyip servis edin. AFIYET OLSUN

ÇİLEKLİ PASTA

Çilek bu mevsimin en renkli ve en lezzetli meyvesi öyle değilmi ? Helede çocuklar ne çok severler. Tabi çocuklar sevince bizede ne düşer hemen çilekli pasta yapmak tabiki...Pazarlarda bol bol mevcut boy boy, kokulu, kokusuz anlatırken bile canım çekti hmmmmmm.





ÇİLEKLİ PASTA MALZEMESİ:  PANDİSPANYA İÇİN

                                                         3 adet büyük boy yumurta
                                                      125 gr. un       (1 su bardağından 1 parmak eksik)
                                                        85 gr. şeker   (yarım su bardağı)
                                                        40 gr. su        (5 yemek kaşığı gibi)
                                                        15 gr. ovalex (yarım yemek kaşığı gibi)
                                                         yarım paket kabartmatozu



     PANDİSPANYA YAPILIŞI:   Bütün malzemeyi mixere koyup kendi hacminin iki katına çıkana kadar çırpın yaklaşık 15 dakika kadar. 17 cm çapındaki bir kelepçeli kek kalıbı veya çember diye tabir edilen kalıbın içine harcımızı eşit olarak yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırınımızda yaklaşık 30-35 dakika turbolu fırında pişiriyoruz. İlk 20 dakika fırınımızın kapağını asla açmıyoruz. Piştiğini anlayabilmek için kekimizin ortasına bir çöp şiş çubuğu sokup kontrol ediyoruz eğer kuru çıkıyorsa kekimiz olmuş demektir. Pandispanyamızı pastamızı hazırlamadan 1 hafta önce bile pişirip buzdolabında strech filme ve buzdolabı poşetine sarılı olara saklayabiliriz bu sizin için büyük rahatlık olacaktır çünkü herşeyi aynı gün yapmak yorucu olabilir. Veya önceden hazırlamak size zaman kazandırabilir. Bu arada ovalexi nereden bulacağım diyorsanız telaşlanmayın çünkü pasta malzemesi satılan heryerde bulabilirsiniz çok pahalı da değil üstelik. Son olarakta eğer kelepçeli kek kalıbınız varsa mutlaka en altına yağlı kağıt koymalısınız tabi bu çember içinde geçerli çember ve tepsi arasına mutlaka yağlı kağıt sermelisiniz ki yapışmasın. Pandispanyamızı kalıbından düzgünce ayırdıktan sonra enlemesine 3 eşit parçaya kesiyoruz ve en üst kısmınında mutlaka düzgün ve muntazam olması gerek yani kabarmış bombeli kısmını bir kenara ayırıp bu parçayı başka zaman farklı bir tarif için ayırabilirsiniz veya kalan krema ile kaselere koyup farklı bir tatlı daha hazırlayabilirsiniz böylelikle ziyan olmamış olur (bu arada pandispanya mutlaka iyice soğumuş olmalı)



PASTA KREMASI MALZEMELERİ:     2 adet yumurta
                                                                100 gr. un        (1 su bardağından 2 parmak eksik)
                                                               150 gr. şeker    ( 1 su bardağından 2 parmak eksik)
                                                               500 gr. süt
                                                                 35 gr. tereyarğı  (1 yemek kaşığı dolu dolu)
                                                                   1 paket krem şanti
                                                                   1 çay bardağı soğuk süt

                      KREMA YAPILIŞI      :  Yumurta ve şekeri bir kaseye alıp iyice çırp sonra unu ekle ve mekserle iyice çırp. Sütü küçük bir tencereye al ve orta ateşte yavaş yavaş kaynama noktasına getir çırptığın yumurta, şeker ve unlu harcı bir yandan sütü karıştırarak yavaş yavaş süte ekle. Sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini engele son olarak tüm malzemeyi süt ile birlikte göz göz oluncaya kadar pişir ve ocaktan al. Ara sıra karıştırarak kabuk bağlamasını engelle. Krema iyice soğuduktan sonra içedisine tereyağını ekleyerek mikserin yüksek devrinde iyice çırp ve kremayı sıkma torbasına al.


TÜM MALZEMELERİN BİRARAYA GETİRİLİŞİ




Alt tabanımızı süt ile çok fazla olmamak şartıyla kaşık yardımıyla hafif hafif ıslatıyoruz daha önceden pişirmiş ve soğutmuş  olduğumuz kremamızı sıkma torbasına alarak ucunu biraz kesip kekin  kenarında 1 parmak boşluk bıraktıktan sonra daireleri şeklinde tüm keki kaplayacak şekilde kremayı sıkıyoruz üzerine  küçük küçük doğradığımız çilekleri eşit miktarda serpiştirip 2. kat kekimizi üzerine yerleştirip iyice bastırıyoruz. Bu katıda süt ile ıslattıktan sonra yine krema ve çilek işleminin aynısını uygulayıp 3. kat kekimizi yerleştirip yine bastırıyoruz. 1çay bardağı soğuk süt ile hazırladığımız krem şantiyi önce kekin yan taraflarına spatulanın ucuyla keklerin ara katlarında kalmış olan boşluklara yedirip dolduruyoruz ve kekin üzerinede ince bir tabaka sürüp fazlalıklarını alarak pastamızı şanti ile sıvıyoruz yaklaşık 15-20 dakika pastamızı ve kalan şantiyi buzdolabında bekletip biraz soğumalarını sağılıyoruz. Aynı işlemi tekrar uyguluyoruz ve pastamıza 2. kat şanti sürüyoruz ve kalan şanti ilede isterseniz benim gibi üzerini süsleyebilirsiniz. Son olarakta bütün çilekler ile şekil verip pastanızı 5-6 saat buzdolabında soğutarak ikrama hazır hale getirebilirsiniz,  
                                  

AFİYET OLSUN

KANDİL SİMİDİ

Geçtiğimiz kandil yaptım ama yayınlamakta geç kaldığım için umarım önümüzdeki kandil için yapıp denersiniz. Kıyır kıyır ağızda dağılan harika bir kandil simidi oldu bol çörekotu ve bol susam ile hazırladım umarım denemeye değer bulursunuz hadi kolay gele.

KANDİL SİMİDİ MALZEMELERİ: 250 gr margarin (oda ısısında)

                                                                  1 çay bardağı sıvıyağ

                                                                  1 çorba kaşığı sirke

                                                                  2 çorba kasığı şeker

                                                                  1 çorba kaşığı mahlep yoksa 1 çay bardağı çörekotu

                                                                  1 paket kabartmatozu

                                                                  1 adet yumurta (sarısı içine akı üzerine gelecek)

                                                                  alabildiği kadar un (yumuşak bir hamur olacak)

                                     ÜZERİ İÇİN: 1 paket çörekotu

                                                            1 paket susam

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alarak unu ilave etmeden önce iyice bir karıştırın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin ve  arada bir hamurdan parça alarak tezgahın üzerinde kopardığınız hamurdan şerit yapıp simit şekli verin. Eğer hamur kırılmadan simit şekli alıyorsa kıvamı olmuş demektir daha fazla un ilave etmeyin çünkü daha  şekil verirken kırılmalarını istemeyiz öyle değil mi? Ayırdığımız yumurta akını çatal yardımı ile iyice çırpalım ve şekil verdiğimiz simitleri önce yumurta akına sonra arzuya göre susam ve -veya çörekotuna batırıp tepsimize yerleştirelim. Her zaman ki gibi öncede ısıtılmış 170 derece fırınımızda üzerileri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Kandil simidi ile ilgili bir iki tane nacizane tavsiyem var eğer mahlepiniz yoksa veya sevmiyorsanız tadını mahlep yerine içerisine belirttiğim gibi 1 çay bardağı çörekotu koyabilirsiniz.

İkinci seçeneğiniz ise eğer elinizin altında bol çörekotu ve susam yoksa o zaman yumurta akını hamura sarısını ise kandil simitlerinin üzerine sürüp çörekotu ve susam serpebilirsiniz.

ÇİKOLATALI BİSKÜVİ

ÇİKOLATALI BİSKÜVİ

İstediğiniz kalıp şekilleriyle hazırlayabileceğiniz yapımı kolay bir bisküvi tarifi ile başlıyorum bugün çünkü bugün birden fazla tarif yayınlamayı düşünüyorum çünkü uzun zamandır bilgisayarın başına geçipte yazı yazamadım yoğunluğum sebebiyle öyleyese hadi lafı uzatmayayımda başlayayım bari :))



BİSKÜVİ MALZEMELERİ İÇİN: 250 gr. tereyağı (oda ısısında ve küpler halinde kesilmiş)
                                                           1 adet yumurta
                                                           1 adet vanilin
                                                        55 gr. nişasta ( yaklaşık 1 çay bardağı)
                                                       125 gr. pudra şekeri  
                                                       alabildiği kadar un (hamur yumuşak bir hamur olacak)

                               ÜZERİ İÇİN : 80 gr bitter çikolata (l paket)
                                                       1 çay bardağı hindistan cevizi
                                                       1 çay bardağı dövülmüş fındık
                                                       1 çay bardağı pasta süsü



Tereyağı ve pudra şekerini iyice birbirine yedirene kadar yoğuruyoruz. Yumurta, vanilin, nişasta ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra iki eşit parçaya bölerek ilk parçayı merdane yardımıyla açmaya başlıyoruz (kolaylık olsun diye ve yapışmasın istiyorsanız yağlı kağıt üzerinde açabilirsiniz) açılan hamur yaklaşık 1 parmak kalınlığına gelince değişik şekillerdeki kalıplar ile veya benim gibi tek çeşit kalıp ile bisküvilerimizi kesmeye başlıyoruz ve tüm hamururumuz bitene kadar aynı işlemi yapmaya devam ediyoruz. Tepsiye dizdiğimiz bisküvilerimizi 170 derece önceden ısıtılmış fırınımıza yerleştirip üzerileri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Pişen bisküvilerimizi soğumak üzere kenara alıyoruz ve bitter çikolatamızı benmari usulu (yani küçük bir tabağı altında su kaynayan bir tencere veya çaydanlığın üzerine koyarak çikolatanın erimesini sağlıyoruz)  eritiyoruz. İster silikon fırça yardımı isterseniz bisküvileri  çikolataya batırıp ve daha sonra sırasıyla hindistan cevizi, dövülmüş fındık ve pasta süsüne batırıp kenara çikolatalar donana kadar bekletiyoruz ve daha sonra servis tabağına alıyoruz. AFİYET OLSUN

                            

                                      

ELMA DİLİMLİ PİZZA

ELMA DİLİMLİ PİZZA


Martha Steward'ın programında izlemiştim biraz kendime göre eklemeler yaparak bana uygun hale getirdim. Elmanın bol olduğu şu günlerde sizlerde deneyin istedim. Eminim beğeneceksiniz hatta ben fırından yeni çıkmış sıcak halini çok seviyorum. Hadi birlikte yapalım ben tarife başlıyorum.




ELMA DİLİMLİ PİZZA MALZEMELERİ: 200 gr. margarin
                                                                         2 su bardağı un
                                                                         1 yumurta
                                                                         1vanilin
                                                                         yarım çay bardağı şeker
                                                                         1 çimdik tuz
                                                                         4-5 orta büyüklükte elma (ben granny elma tercih ettim)
                                                                         kayısı marmelatı (kuşburnuda olur)
                                                                         1 su bardağı toz şeker
                                                                         1 çay bardağı dövülmüş fındık
                                                                         100 gr. tereyağı
                                                                         1 tatlı kaşığı  tarçın


Öncellikle tart hamurumuzu yapmaya başlıyoruz elinizde yoğurmanız gerekiyorsa malzemelerin hızlıca yoğrulması gerektiğini hatırlatırım.( tartın tüm malzemelerinin soğuk olması gerekiyor) Tart hamuru elinizin ısısını aldıkca yumuşar ve daha çok un ister buda hamurunuzun tadını bozar ama bunları zaten biliyorsunuz bence öyleyse varsa mutfak robotu ile yoksa elinizde tart hamurunuzu hazırlayıp dinlenmesi için buzdolabına kaldırın yarım saat kadar  yeterli olacaktır. Bu arada elmalarınızı soymaya başlayabilirsiniz ben granny elma yani yeşil elma tercih ettim hafif mayhoş olduğundan fazla şeker  ile tadını daha çok tamamladığını düşünüyorum. Büyük boy dikdörtgen borcama tart hamurumuzu merdane yadımı ile açıp borcama yerleştiriyoruz (borcamı yağlamanıza gerek  yok ). Hamurun üzerine
çatal yardımı ile delikler açark pişerken kabarmasını engelleyin. Elmaların kabuklarını ve orta çekirdeklerini soyun ve eşit şekilde ikiye böldüğünüz elmaları ince dilimler halinde kesip hamurun üzerine sıralı bir şekilde dizin tüm borcamı kaplayana kadar. Kayısı veya kuşburnu marmelatını bir fırça yardımı ile tüm elmaların üzerine sürün ve tarçın ile karıştırılmış 1 su bardağı toz şekerini  elmaların üzerine eşit bir şekilde serpin. Erittiğiniz tereğını elmaların üzerine gezirin ve son olarak dövülmüş fındıkları serpin ve daha önceden ısıtılmış 170 derece fırında her yeri altın sarısı rengine dönüşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp kareler halinde kesip servis yapın. AFİYET OLSUN

MEYVELİ TART

Selam dostlar, bu aralar yeni takıntım meyveli tart. Hem hafif bir tatlı üstelik cocuklar çok seviyor üzerindeki  meyveler hoş her mevsim farklı meyve kullanıp zevkinize göre şekillendirebileceğiniz yapımıda orta derecede zor bir tatlı. Ben sık sık yaptığımdan elim alıştı çok zor gelmiyor sadece biraz meyveleri soyup şekillendirmek zaman alıyor ama olsun bence değer  görüntüsüde güzel helede yaz meyveleriyle eminim daha da güzel ve lezzetli olur  öyle değilm mi? Tart hamurunun o bisküvimsi zemininin üzerine dökülen  sütlü muhallebi sanki tartın üzerinde farklı bir lezzet ve farklı bir tat sağlıyor. Meyveleride unutmamak gerekir her mevsim farklı meyve kullanabilirsiniz çilek zamanı bol çilekli olabileceği gibi kayısı hatta vişne ile de çok lezzetli olabileceğini düşünüyorum zira ben tatlı ve ekşiyi aynı anda çok severim. Şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarife başlıyorum.



TART MALZEMELERİ:   125 gr tereyağı
                                               1 yumurta
                                              1,5 yemek kaşığı toz şeker
                                                   yarım çay kaşığı tuz
                                                1 vanilin
                                             2 su bardağı un
          
MUHALLEBİ İÇİN:   2,5 su bardağı süt
                                      yarım su bardağı toz şeker
                                     1 yemek kaşığı tereyağı
                                     3 yemek kaşığı un
                                     1 yumurta sarısı
                                     1 vanilin
                              
ÜZERİ İÇİN:     Çeşitli meyveler
                           1 paket tart jölesi (Dr.Ötker)


TART YAPIMI: Öncelikle diğer tariflerin aksine tart hamurunda herşeyin soğuk olması gerek.Yani tereyağından tutunda un ve şekeriniz dahi soğutulmuş olursa güzel bir kıvam elde edebilirsiniz. Hatta bu tart hamurunu mutfak robotunda yapmanızı tavsiye ederim eğer yoksa fazla mıncıklamadan hızlı bir şekilde yoğurup hemen dinlenmek üzere buzdolabına koymanızı tavsiye ederim.
O zaman şöyle başlayayım en iyisimi tarife robotunuza sırasıyla un ve şekeri koyun ve bir tur karıştırın ardından küçük kareler halinde doğradığınız tereyağını ve tuzu ilave edin ve bir tur daha karışsın ardından yumurta ve vanilini ekleyerek kıvam alıp hamur toplanana kadar karıştırın kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edin ve gerekirse biraz daha un ilave edin. Harcı robottan alarak elinizle bir dakika daha yoğurup hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamur çok sert olmamalı çünkü o zaman bisküvi hamurunuz sert olacaktır bunu istemeyiz öyle değilmi?  Hamurumuzu buzdolabında yaklaşık olarak yarım ile 45 dakika bekleterek dinlendiriyoruz. Bu arada muhallebimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Tüm malzemeyi bir tencereye alıp ocağı açmadan önce hepsini bir çırpıcı ile elde çırpıpı tüm malzemenin karışmasını sağlıyoruz. Ocağı orta dereceye getirip muhallebimiz göz göz kaynayınca ocaktan alıp ara ara karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını engeleyip soğumasını sağlıyoruz.
Fırınımızı 170 dereceye alıp tart hamurumuzu merdan yardımıyla tart kalıbımız büyüklüğünde açmaya başlıyoruz. Altına ve üzerine un serpin ki merdanemize hamur yapışmasın. Hamuru  kalıbımız kadar açtıktan sonra hamuru merdane yardımıyla  kalıbın üzerine serin ve her yerini kaplayacak şekilde örtün kalıptan taşan kısımları alıp eksik ve yırtılan yerlere yama yapabilirsiniz pişince bunlar belli olmayacaktır. Hamurumuzun üzerine yaglı kağıt serip üstüne ağırlık olacak şekilde (ben nohut kullanıyorum sonra onları saklayıp yine kullanıyorum) başka bir kalıp veya benim gibi nohut kullanarak hamurun kabarmasını önleyin. Kenarlarının piştiğini görünce yağlı kağıdı ve üzerindeki ağırlığı alıp hamuru 7-8 dakika daha pişirin zira ortası üzerine koyduğunuz yağlı kağıt yüzünden tam pişmemiştir.
Bu arada muhallebimizi sürekli  karıştırıyoruz. Soğuyan tartımızın üzerine muhallebimizi döküp heryerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Dilediğiniz meyveleri muhallebinin üzerine dizip paketin üzerinde yazan tarife göre tart jölenizi pişirin ve biraz soğuyunca meyvelerin üzerine dökün. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servise hazırdır. AFİYET OLSUN