LİMON KREMALI CUPCAKE

  Son günlerde yedigim en tatlı seydi bu limon kremalı cupcake diyebilirim. Yapımıda çok basit sakın gözünüzde büyütmeyin yapımını. Umarım sizlerde begenirsiniz ve bana yorumlarınzı iletirsiniz. Hadi kolay gelsin.



  CUPCAKE MALZEMELERI: 2 adet yumurta (oda ısısı)
                            Yarım su bardagı tozseker
                            125 gr. margarin (oda ısısı)
                            1 limon kabugu rendesi ve 2 yemek kasıgı limonsuyu
                            yarım su bardagı süt
                            1 vanilin + 2 tatlı kasıgı kabartmatozu
                            2 su bardagı un

 LIMONLU KREMA ICIN  : 1 paket labne peyniri (ben aytaç marka kullandım)
                           75 gr. tereyagı
                           200 gr. pudrasekeri
                           1 limon kabugu rendesi + 1 yemek kasıgı limonsuyu



  YAPIMI: Yumurta ve sekeri karıstırma kabında mikser ile cırpıyoruz. Sonra sırasıyla margarin, süt, limon kabugu rendesi ve suyunu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Son olarak un, kabartmatozu ve vanilini ekleyip hamurumuzu tamamlıyoruz. Harcımızı küçük cupcake kalıplarına esit olarak bölüstürüyoruz (18-20 tane) ve tepsiyi 5-6 kez tezgahın üzerini vuruyoruz. (böylece harcımızın içerisinde varsa hava kabarcıklarını atıyoruz) 160 derece onceden ısıtılmıs fırında pisiriyoruz.

Kekler soguyunca kremanın yapımına gecebiliriz.

Labne peynirini karıstırma kabına alın içerisine pudrasekerini ekleyip iyice karıstırın ve şekeri kremaya yedirin. Oda ısısındaki tereyagını ekleyip tekrar yedirene kadar karıstırın.Son olarak limonkabugu ve limonsuyunu ekleyip tekrar karıstırın. Kremayı bir sıkma torbasına alarak yıldız uç ile üzerine sekil verin. Afiyet olsun

Hemen deneyin ve üsenmeyin benim için yorum yazın.

RULO PATATES SALATASI

Canım dün söyle hafif birseyler çekti ve uzun zamandır yapmadığım bir salata vardı onu yapayım dedim. Hazır elimdede ev yapımı kornison tursumda varken ugrasmam gerekmedi.
Ben çok begendim tarifini sanırım arkadasım Ayse'den almıstım hadi sizde deneyin.
Simdiden AFIYET OLSUN


RULO PATATES SALATASI MALZEMESI: 4-5 adet orta boy patates
                                        1 adet havuç
                                        7-8 adet kornison salatalık tursusu
                                        7-8 sap maydonoz
                                        limonsuyu - tuz - z.yagı
      
ÜZERI IÇIN SARMISAKLI YOGURT

YAPILISI : Öncellikle patatesleri haslıyoruz. Havucu rendeni küçük tarafıyla rendeliyoruz, kornisonları küçük küçük dogruyoruz. Haslanmıs patatesleri tuz, limonsuyu ve z.yagı ile tatlandırıyoruz ve hepsini yoguruyoruz. Tezgahımıza streç folyo serip ezilmis patateslerimizi üzerine yayıyoruz.

Sırasıyla üzerine rendelenmis havuç ve kornisonları yayıyoruz. (isterseniz malzemeyi çogaltabilirsiniz. taze sogan,bezelye vs. benim elimde o an sadece bunlar vardı)

  
Bir sonraki asamada streç yardımı ile patatesleri yuvarlayarak rulo sekline getirin. Ellerinizle iyice mıncıklayın patatesler iyice birbirine karıssın diye.

En son olarak kıyılmıs maydonozları tezgaha serpin ve rulo patatesi üzerine yuvarlayın böylelikle maydonozlar ile salatayı mantolamıs olacaksınız. Uzun bir kayık tabaga alıp dilimleyerek servis yapın. Tabi üzerine sarmısaklı yogurt dökmeyi unutmayın. Kolay ve lezzetli bu tarifi umarım begenirsiniz. Afiyet Olsun...

ÇAY KURABİYESİ

ÇAY KURABIYESI MALZEMELERI: 180 gr. Tereyagı veya margarın
                                    70 gr. pudra sekeri
                                   yarım limon kabugu rendesi
                                   yarım limon suyu
                                   1 yumurta sarısı
                                   1 çımdık tuz
                                   aldıgı kadar un (orta yumusaklıkta bir hamur olacak)
                                   Glazür çıkolata veya herhangi bir bitter çikolata                  
                                   (eritmeye uygun)
                                   pamuklu ip

ÇAY KURABIYESI YAPIMI      :  Tereyagı ve sekeri birlikte krema kıvamına gelene    
                                  kadar karıstırın. Sırasıyla yumurta sarısı, limonsuyu ve
                                  limon kabugu rendesini ekleyin hepsini karıstırın en son
                                  bir tutam tuz ve elenmis unu ekleyerek homojen bir                                     
                                  hamur elde edin. Hamuru 30 dakika buzdolabında
                                  bekletin. Karton'dan bir çay poseti kalıbı çıkarın ve    
                                  merdane ile hamuru ikiye bölerek yarım cm  
                                  kalınlıgında hamuru açın ve kalıbınız ile sekilleri çıkarın
                                  orta deligini açmak için pipet kullanın 170 derecede
                                  üzerileri hafif kızarana kadar pisirin.
                                  Pamuklu ip ile veya dantel ipi ile posetlerin iplerini
                                  olusturun.Etiket için isterseniz bilgisayardan çıktı ala-
                                  bilirsiniz.
                                  Glazür ve çikolatayı benmari usulü eritin (içi su dolu
                                  bir tencerenin içine kase otutturarak çikolatanın
                                  eritilmesi islemi) soguyan kurabiyeleri çikolataya batırın
                                  ve kurumaları için bir oklavaya veya yoksa bir çubuga

                                  geçirin kurutun. Afiyet olsun.

Sodali Visne Surubu

Hadi Butun Bardaklar Dolsun..

sodalı vişne şurubu yapımı:

1/2 kg çekirdekleri alınmış vişne
1 su bardağı şeker (şeker aslında isteğe bağlı tadarak deneyin) 
üzerini 4 parmak geçecek kadar su 

Vişneleri, şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Vişneler buruşunca pişti demektir. Hepsini bir süzgeçten geçirerek konsantre bir şurp elde edin. (biraz zahmetli bişey ama değer) bardaklara yeterince konsantreden koyup üzerine soğuk su veya atraksiyon olsun diyorsanız soğuk soda ilave edip köpüklü köpüklü ikram edin

AFIYET OLSUN...

Cerezli Krokanli Kek

4 adet yumurta
1/2 su bardagi seker
1 su bardagi tahin/pekmez karisimi
2,5 su bardagi un
1 adet kabartmatozu
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı

Krokan Yapımı İçin:
1 avuç ceviz
1 avuc antep fıstığı
1 avuç fındık
1 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı limonsuyu

Yapılışı

Yumurta ile şekeri çırpın içine tahin-pekmez,tereyağı ekleyerek tekrar çırpın son olarak elenmiş un kabartmatozu ve tarçını katar tekrar karıştırın (yoğun bir hamur olacağı için endişelenmeyin) 170 derece fırında 30-35 Dakika pişirin. Keki soğumaya bırakın.
Krokan yapımı için öncelikle elinizde bulunan kuruyemişleri önce teflon bir tavada hafifce kızartın daha sonra çift tabanlı çelik tencerede şeker ve suyu orta ateşte sürekli karıştırarak sarı bir renk alana kadar pişirin. Şeker kahverengi olmaya başlayınca içerisine 2 yemek kaşığı limonsuyunu ilave ederek ocaktan alın ve içerisine kuruyemişleri atarak karıştırıp soğumuş kekin üzerine dökün. (1. gün krokan çok sert olacaktır keserken zorlanabilirsiniz ama 2. gün daha rahat kesebilirsiniz zaten tahinli mamüller 2 gün daha lezzetli olur endişlenmeyin)

AFİYET OLSUN...

Sebzeli Lazanya

Lazanya yapraklar, Ispanak, havuc, sogan, mantar, besamel sos, kasar peynir rendesi, un, sut

Yapılışı

Soğanları yağda biraz pembeleştirin ardından rendelenmiş havucu katın ve doğranmış mantarları ilave edip kavurun.Mantarlar suyunu salıp pişmeye yüz tutunca içerisine doğranmış ıspanak yapraklarını katıp birazda öyle pişirin tuzunu karabiberini ekleyip ocaktan alın. Beşamel sosu hazırlamak için teflon tavaya biraz sıvı yağ koyup (2 yemek kaşığı kadar) içerisine 5-6 yemek kaşığı un koyup kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca içerisine soğuk süt koyup kıvam alması için pişirin( Sos katılaştıkça içerisine süt katmaya devam edebilirsiniz) tuz,karabiber veya varsa muskat rendesi dökün.Göz göz olunca ocaktan alın ve fazla koyu olmayan (yani Sahlep'ten biraz daha koyu) bir sos elde edin ve kabuk tutmaması için ara sıra karıştırın.
Lazanyaları sıra sıra fırın kabına yerleştirin ve sırasıyla sebzeli harç ve beşamel sos dökerek 2nci sıraya geçin.Böylece istediniz kadar sıra çıkabilirsiniz ne kadar kalın olmasını istiyorsanız. En son kata harç koymadan beşamel sos ve üzerine kaşar rendesi dökerek 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Not: Burada en önemli şey lazanyalardır bazı markaların lazanyaları önceden haşlanması gerek o zaman hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın - ama bazı markaların lazanyaları ince dir ve haşlamaya gelmez o zaman hiçbir işlem yapmadan direkt fırın kabına yerleştirebilirsiniz.