Geçenlerde Amerikalıların meşhur Martha Stewart Show'unda izledim renkli bezelerin yapımını. Gerçi bende severim beze'yi ama bunlar daha çok hoşuma gitti renkli renkli sanki akide şekeri gibi. Malzemesi son derece az ve basit. Hatta ben şöyle yapıyorum bazı tarifler bilirsiniz sadece yumurta akı ile yapılır ya ben eğer börek veya poğaça yaparken ayırdığım yumurta aklarını, saklama kabına alarak derin dondurucuda donduruyorum mesela daha önce dondurduğum yumurta akının üzerine diğerini ilave edip donduruyorum. ( benim saklama kabım küçük 3 tane falan alıyor üstüste donduruyorum yani) Sonra canım koko veya beze çektimi onları çözdürüp oda ısısına getiriyorum böylelikle hem malzemem boşa gitmiyor hemde elimin altında hep hazırda bulunuyorlar. İsterseniz tarife geçeyim eğlenmeniz dileğiyle :)))
BEZE MALZEMELERİ : 3 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1 vanilin
1 çimdik tuz
istediğiniz renk jel gıda boyası
BEZE YAPIMI : Öncellikle ocağa bir benmari kurun (yani içi sıcak su dolu tencerenin üzerine oturacak büyüklükte bir cam karıştırma kabı yerleştirilmiş) Yumurta aklarını ve toz şekeri birlikte karıştırma kabına alarak yumurta akları ve şeker beyaz bir renk alana kadar karıştırın. Şekerin iyice eridiğine emin olun, bu arada ocağın altını fazla açmayın kaynayan su cam karıştırma kabınıza değmesin sadece buharı yeterli çünkü yumurta aklarının pişmemesi gerekir istediğimiz sadece şekerlerin erimesi. SÜREKLİ KARIŞTIRMAYI UNUTMAYIN bu aşamadan sonra kabınızı ocaktan alın ve içerisine tuz ve vanilini ekleyerek mikser yardımı ile yumurta aklarını ve şekeri yaklaşık 10-15 dakika yüksek devirde çırpın. Çırpıcıyı kontrol edin eğer harç sıvı ise karıştırmaya devam edin takii malzeme mikserin ucunu kaldırdığınızda ucundan dökülmüyorsa kıvamınız tutmuş demektir. Sıkma torbasına orta büyüklükteki yuvarlak ucu takın ve gıda boyasını sıkma torbasının iç duvarına çizgi halinde uçtan başlayarak torbanın ortasına kadar 2 eşit çizgi çizin ve harcınızı dikkatlice içerisine koyun ve son olarak tepsinize öbekler halinde veya nasıl isterseniz öyle şekiller olarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsinize sıkın. Daha önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 60-65 dakika pişirin. AFİYET OLSUN
aştın kendini yengem yengem :))) söylemiş miydim ben sana daha önce bunuu :)))
YanıtlaSil